美酒
賀加爾「遲摘甜白酒」與「選粒貴腐型甜白酒」
 
Vendange Tardive et Sélection de Grains Nobles 這系列酒款是賀加爾家族世傳特產,用來釀造遲摘甜白酒以及選粒貴腐型甜白酒的葡萄,皆經歷藤上熟成,達到非常高的熟度。這些沾染貴腐黴的葡萄相當珍貴,釀成的甜型葡萄酒擁有非常驚人的陳年潛力。

賀加爾格烏茲塔明那遲摘甜白酒

格烏茲塔明那遲摘甜白酒是賀加爾家族的驕傲,因為它是阿爾薩斯產區遲摘型葡萄酒的先驅,風味飽滿濃郁,而且展現出非凡的深度,瓶中陳年實力長達數十年。

賀加爾麗絲玲遲摘甜白酒

麗絲玲遲摘甜白酒是極度稀有的酒款,採用四十年老葡萄藤結出的葡萄果實釀造,只有條件最佳的年份才有生產,不僅產量稀少,釀造的難度也高。麗絲玲遲摘甜白酒在歷經約莫十年的瓶中陳放之後,顯得優雅迷人、精巧細膩而純淨無瑕,是魚類料理及各式醬汁的絕佳搭配。

賀加爾灰皮諾遲摘甜白酒

灰皮諾品種白酒的成色較深,遲摘酒款尤其呈現出相當深沉的金黃色。這款酒散發出無與倫比的成熟香氣,包括花香與果香,成熟、濃郁誘人。口感順滑柔和,結構也相當紮實,風味富有變化,卻絲毫不顯得沉重,爽口易飲,不會過於甜膩。這款甜白酒在稍微陳年之後,會漸漸發展出複雜而耐人尋味的香氣,可以搭配松露醬汁與各種魚類料理。

賀加爾選粒貴腐型甜白酒

選粒貴腐型甜白酒是極其珍貴的,葡萄必須來自一塊品質卓越的園區,葡萄藤的樹齡必須夠老,果實必須完熟無瑕,最後,還必須有適當的自然天候條件,讓清晨的濃霧和白晝充足的陽光,促進促進「貴腐黴菌」(Botrytis cinerea)的生長。這種黴菌會分解葡萄果實裡的酸,形成甘油,並且讓果粒失去水分而皺縮,形成天然濃縮的果漿汁液,然後,採收的時候小心翼翼地把乾縮的葡萄運回酒莊,謹慎地進行釀造,最後才得以瓊漿玉液的姿態,在愛酒人的杯子裡呈現出來。選粒貴腐型甜白酒的陳年實力是最好的,幾乎可以放上數十年,風味依然不墜。

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