賀加爾酒莊所推動的法規
 
Jean Hugel

賀加爾酒莊以兢兢業業的態度,將阿爾薩斯葡萄酒的品質完整地呈現出來。身為法國最重要白葡萄酒產區當中的知名酒莊,賀加爾的經營哲學只有一個詞可以形容,那就是:傑出。並非所有的酒莊或者年份都可以生產出此等美酒佳釀。

賀加爾酒莊認為,品質並不只來自於葡萄酒本身,消費者的感受也攸關至重。因此,賀加爾酒莊不僅嚴格控管生產因素,也注意葡萄酒在裝瓶之後,如何被消費者品嘗飲用。 在很早之前,賀加爾酒莊就已經清楚地知道,要維繫阿爾薩斯葡萄酒的聲譽,首先必須推動AOC(原產地名稱管制)的法規,透過明確的生產法規,確保阿爾薩斯葡萄酒的品質符合歷來人們對它的期待。到了1977年,賀加爾酒莊作為推動法規的先鋒,提出相關的生產法規的初稿,接著,經過一番努力,終於在1984年三月一日正式頒佈。

相關法規對於果汁中的天然含糖量有嚴格規定,這是任何法國AOC規定中最嚴苛的,這項標準甚至在2001年更為提高。

BotrytisOther requirements :

阿爾薩斯葡萄酒釀造規範的推動,是非常令人驕傲的,因為這些品質控管所需的成本費用,都由釀酒者自行承擔!被檢驗的人,卻願意支付相關的費用,這樣自動自發的精神,已經成為釀酒業的榜樣,法國其他葡萄酒產區甚至起而效尤。遲摘型甜白酒以及選粒型貴腐甜白酒的釀造法規,是由賀加爾家族率先推動的,這是法國國家法定產區管理局(INAO)的首例,這是賀加爾家族歷史與品質的驕傲!

吉安 賀加爾

釀酒師

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