賀加爾酒莊以兢兢業業的態度，將阿爾薩斯葡萄酒的品質完整地呈現出來。身為法國最重要白葡萄酒產區當中的知名酒莊，賀加爾的經營哲學只有一個詞可以形容，那就是：傑出。並非所有的酒莊或者年份都可以生產出此等美酒佳釀。

賀加爾酒莊認為，品質並不只來自於葡萄酒本身，消費者的感受也攸關至重。因此，賀加爾酒莊不僅嚴格控管生產因素，也注意葡萄酒在裝瓶之後，如何被消費者品嘗飲用。 在很早之前，賀加爾酒莊就已經清楚地知道，要維繫阿爾薩斯葡萄酒的聲譽，首先必須推動AOC（原產地名稱管制）的法規，透過明確的生產法規，確保阿爾薩斯葡萄酒的品質符合歷來人們對它的期待。到了1977年，賀加爾酒莊作為推動法規的先鋒，提出相關的生產法規的初稿，接著，經過一番努力，終於在1984年三月一日正式頒佈。

相關法規對於果汁中的天然含糖量有嚴格規定，這是任何法國AOC規定中最嚴苛的，這項標準甚至在2001年更為提高。

Other requirements :

阿爾薩斯葡萄酒釀造規範的推動，是非常令人驕傲的，因為這些品質控管所需的成本費用，都由釀酒者自行承擔！被檢驗的人，卻願意支付相關的費用，這樣自動自發的精神，已經成為釀酒業的榜樣，法國其他葡萄酒產區甚至起而效尤。遲摘型甜白酒以及選粒型貴腐甜白酒的釀造法規，是由賀加爾家族率先推動的，這是法國國家法定產區管理局（INAO）的首例，這是賀加爾家族歷史與品質的驕傲！

吉安 賀加爾

釀酒師

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