ワイン
ヒューゲル・ジュビリー
 
Hugel Jubilee これらのワインは最良の収穫年のみ、ヒューゲルが所有する畑の最良の区画から厳選されてつくられています。 葡萄は畑の最も樹齢の古い区画より完熟した状態で収穫される為、大変力強く、かつまだドライな状態であるがゆえに完全に飲み頃の域に達する迄に長期間の瓶熟成を要します。
最高のガストロノミーと合わせるのに完璧なアルザス・ワインです。

Gewurztraminer "Hugel" Jubilee

最良の年にヒューゲルの自社畑から厳選された葡萄のみでつくられたもので、スパイスやエキゾチックなフルーツの心を捉える香りをもっています。 ワイン自体の味をいつでも堪能できますが(楽しめますが)、5年から8年で頂点に達し、その後品質は一世代から次の世代までも変わらないままのものです。

Riesling "Hugel" Jubilee

この非常に優れたワインは生産のあらゆる段階を通じて厳選が行われ、さらに秀逸な収穫年にのみ例外的につくられるのであって、顕著な繊細さと優雅さを備えています。3年から5年すれば最高となり本当に例外なまでに優れたワインの複雑さを裏付けるようなはっきりとした鉱物質の特徴を醸し出します。クリーム或いはバターソースを使った気品のある魚料理、或いは貝料理に合わせればその本当の特徴が現れます。

Pinot Gris "Hugel" Jubilee

この気品あるワインはフランスの最極上の辛口白ワインと並ぶものです。まだ未熟の頃は思案に満ち控えめですが他のどのワインよりもボトルの中でのゆっくりとした熟成によってその本領を発揮します。少なくとも5年か8年後に全く驚く程の芳醇さと豊かさをもって本当の底力を表します。フォアグラ、白身の肉、又意外にも野鳥類とぴったり合います。

Pinot Noir "Hugel" Jubilee

自然があらゆる条件を幸福にも満たしてくれた時、収穫した葡萄が完全に熟し、黴にも侵されなかった時、葡萄は除梗され果皮に漬けながら2、3週間醗酵されます。結果、濃い赤色のワインができ、熟成の為に小さいオークの樽で寝かされます。瓶詰め後、ボトルの中に2年から5年寝かせた後、極めて熟成した果実の力が得られるので、肉又はチーズの理想的なパートナーとなります。


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テイスティング・ノート


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